НУР-СУЛТАН, 21 авг — Sputnik. Сахар – один из самых нежелательных продуктов в рационе. Тем не менее, от сладкого многим людям отказаться весьма сложно. Сколько сахара можно употреблять в сутки без вреда для здоровья, и чем его можно заменить, рассказала доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник ФГБУН "Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии" Алла Погожева.
Говоря о сахаре, она уточнила, что речь идет о низкомолекулярных углеводах в пище: сахарозе, глюкозо-фруктозном сиропе, крахмальной патоке, меде.
"Без глютена, лактозы и сахара?" - Кому нужна еда с "особым" составом?
Кондитерские изделия, сладкие кисломолочные и творожные продукты, подслащенные безалкогольные напитки являются основными источниками добавленных сахаров в нашем рационе. В пределах нормы эти продукты можно употреблять всем, за некоторыми исключениями, отметила доктор медицинских наук.
"В пределах рекомендуемой нормы сахар может присутствовать в рационе больных и здоровых людей, за исключением некоторых заболеваний и состояний. К ним относятся ожирение, метаболический синдром, сахарный диабет ", — сказала Погожева в интервью Радио Sputnik.
Медик объяснила, что следует считать рекомендуемой нормой сахара.
"При определении нормы сахара учитывается верхняя ее граница, которая в настоящее время составляет во всех странах 10% по калорийности (от общего числа потребленных калорий. — Прим. ред.) или около 50 граммов в день. В прошлом году Минздрав России предложил снизить этот верхний предел – менее 5% по калорийности, то есть около 22 граммов в день", — добавила она.
Люди, которые следят за здоровьем, могут ориентироваться на пониженные нормы, тем более что в качестве источника углеводов сахар легко заменить.
"Как источник углеводов сахар рекомендуется заменять полисахаридами, к которым относятся пищевые волокна, содержащиеся в зерновых – особенно в цельнозерновых – продуктах, а также в овощах и фруктах", — пояснила Погожева.
Сколько сладкого можно есть ребёнку?
При этом следует помнить, что здоровому человеку требуется определенное количество сахара как источника необходимой для организма глюкозы.
При острой нехватке глюкозы — например, при непродуманной диете — может возникнуть состояние гипогликемии: человек слабеет, у него темнеет в глазах. Для выхода из этого состояния можно использовать сладкий чай, отметила врач.
