Разбираемся, откуда берутся цифры на этикетках, правда ли у сырой и вареной картошки разная калорийность, и почему польза тростникового сахара - это миф.
"Правда тела". Калорийность: правда ли то, что написано на упаковке
Возможно ли посчитать калорийность готового блюда? И почему яблоки даже одного сорта могут различаться по количеству калорий? Объясняет химик, пищевой технолог, флейворист, популяризатор науки Сергей Белков.
- 01:10 Кто и как считает калорийность блюда
- 03:40 "Разные по сорту яйца - а заявлена одна калорийность"?
- 04:44 Какова реальная погрешность к тому, что заявлено на упаковке?
- 07:03 Как технологи понимают, сколько белка в продукте
- 08:25 "Люди почему-то считают, что тростниковый сахар менее калорийный"
- 09:48 "Если в колбасе написано 12 г белка - нет гарантии, что там не будет 14"
- 12:49 Есть ли способ посчитать калорийность готового блюда
- 15:58 Где самые точные данные по калорийности блюд
Подкаст "Правда тела" выходит по средам.
