По традиции в основе блюда - сакральное для казахов число семь. Именно столько ингредиентов содержит наурыз коже. Каждый из ингредиентов несет свое символическое значение.
Что означает каждый ингредиент?
Вода, символ текущей реки (омир озен, с казахского река жизни - Sputnik) означает жизнь. Для молодых это своего рода пожелание интересной и бурной жизни.
Соль символизирует вкус, некую изюминку и изысканность в пище.
Мука или лапша означают сытость и богатство.
Молоко (или айран) у казахов является символом чистой жизни в мире и единстве.
Сытный курт дарит силу и здоровье.
Еще одной составляющей наурыз коже является крупа, традиционно пшеница или ячмень. Ячмень, по мнению кочевников, обладает лечебными свойствами.
Седьмой ингредиент - мясо - дарит счастье и удачу.
Белка в тюбетейке: знаменитый арт-объект Алматы принарядили к Наурызу
