Главный секрет вкусной пиццы заключается в правильном приготовлении теста, утверждает специалист Талех Алимарданов. "Я всегда говорю: чтобы приготовить настоящую пиццу, нужно потрудиться над ее основой — тестом. Итальянская пицца делается на тонком тесте, хотя некоторым нравится, когда тесто пышное и толстое", — отмечает Алимарданов в интервью Sputnik Азербайджан.
Для настоящей итальянской пиццы нужно приготовить специальный соус, а использовать томатную пасту или кетчуп, как делают некоторые хозяйки в домашних условиях, не совсем правильно.
Ингредиенты:
Сливочный соус (спецрецепт пиццерии)
Пармезан
Колбаса пепперони
Сыр "Моцарелла"
Маринованные огурцы
Красный лук
Орегано
Тесто:
Мука — 2,5 стакана
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Сухие дрожжи — 2 чайные ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Теплая вода — один стакан
Замешиваем тесто и даем ему настояться. Затем делаем круг и раскатываем его, пока в диаметре он не достигнет 30 сантиметров. Кладем получившийся круг на противень и покрываем ингредиентами пиццы, после чего отправляем в духовку на 3-4 минуты (в домашних условиях — немного больше, до появления золотистой корочки).
По словам специалиста, приготовить идеальную итальянскую пиццу в домашних условиях — задача практически невыполнимая, но максимально приблизиться к идеалу можно. Правильная пицца должна получиться мягкой, тонкой, в меру сочной и со слегка хрустящей корочкой.
