Минсельхоз Казахстана прокомментировал ситуацию с ростом цен на мясо

АСТАНА, 20 сен - Sputnik. Минсельхоз Казахстана решил разъяснить ситуацию с высокими ценами на мясо.

В ведомстве сообщили, что средняя себестоимость одного килограмма мяса составляет порядка 2 800-3100 тенге (5,18 - 5,73 долларов). С учетом оптовой маржи в 15% формируется цена 3 400–3 500 тенге за килограмм (6,2 - 6,4 долларов).

"Следует отметить, что из одной туши КРС выход мяса составляет 50–60% от живого веса. При этом лишь 15–20% приходится на премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец), которые имеют более высокую стоимость. Средний сегмент составляет около 40–45%, нижний — порядка 25%", - подчеркнули в Минсельхозе.

А вот кости, жир и обрезь, не пригодные для реализации как мясо, составляют 15–20%, продолжили в ведомстве.

"Таким образом, цена на говядину в рознице формируется с учётом не только себестоимости, но и категории отруба, его пищевой ценности, упитанности туши и способа переработки. Постные части мяса стоят дешевле, тогда как отрубы с высокой мраморностью и нежной структурой относятся к премиум-сегменту и имеют более высокую цену", - пояснили в министерстве.

Минсельхоз сравнил розничные цены в Казахстане с соседними странами. Например, в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге (12 долларов) за килограмм. А в России стоимость говядины составляет 8 500 тенге (15,7 долларов), сообщает ведомство.

А также:

в Китае — до 8 000 тенге (14,8 долларов);

в Туркменистане — до 9 000 тенге (16,6 долларов);

в Турции — до 13 000 тенге за килограмм (24 доллара).

Между тем, в своем телеграм-канале Минсельхоз разместил видео, снятое 20 сентября на одном из рынков Астаны. На видео продавцы мяса заявляют, что цены нормальные при нынешнем уровне инфляции.

"Год тому назад цена мяса была 2800 - 3 000 (тенге - ред.), сейчас 3200-3600 в среднем. Это считаю нормальным, по нынешней инфляции считаю нормальным" - сказал продавец мяса Боранбай Жусубеков.

В министерстве сельского хозяйства подчеркнули, что ведут постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами, доступности мясной продукции для населения.

Казахстан и Ирак договорились об экспорте мяса

5 августа, 15:25