Для приготовления разноцветного бешбармака нам понадобятся конина, мука, яйца, вода и немного соли.
Для того, чтобы тесто окрасилось в нужный цвет нужны также шпинатный и тыквенный фреши, трюфельная паста и цветные овощи (брокколи, картофель, помидоры, болгарский перец, морковь, лук).
Как приготовить цветной бешбармак:
- мясо отварить;
- замесить цветное тесто трех видов. Для этого нам необходимы фреш (или трюфельная паста, смешанная с водой), яйца, соль, мука. Замешиваем тесто. Держим тесто в пакете полчаса при комнатной температуре;
"Мегабаурсак" приготовили в Карагандинской области
- раскатываем тесто, нарезаем лапшу. Отвариваем в мясном бульоне;
- выкладываем лапшу на блюдо, сверху раскладываем мясо и отваренные цветные овощи;
- поливаем все туздык (луковый соус) – отваренный в мясном бульоне лук со специями. Готово! Приятного аппетита!
Как праздновать Наурыз в пандемию
Рецептом необычного блюда поделились со Sputnik Казахстан повара столичного ресторана высокой кухни Qazaq Gourmet.